Pluma ibérica fresca o congelada.
Comprar pluma ibérica a precio de origen, envíos a domicilio de carne fresca.
La pluma ibérica es uno de los cortes de carne de cerdo ibérico que actualmente más se consume, aún siendo una gran desconocida en muchos puntos del país con menor tradición en este tipo de carne, su disponibilidad en estos momentos resulta a veces limitada. Esta carne se obtiene de la parte anterior de la cinta de lomo, se trata de un corte fino con una forma una alargada y casi triangular característica, por la que se le da el nombre de pluma. Las presas de pluma ibérica suelen pesar unos 200 o 250 grs. y presentan la característica inflitración típica de los buenos cortes del cerdo ibérico, si te gusta cocinar esta materia prima no te defraudará. Obteniéndola bien fresca y con una buena manipulación es una carne jugosa y tierna, tan elegante y versátil para el cocinero que la puedes encontrar en las cartas de los mejores restaurantes. Poniéndola en la plancha directamente con un poco de sal, dándole el punto de cocción al gusto, uno ya puede palpar la calidad y el magnífico paladar que tiene la pluma ibérica.
La pluma ibérica fresca, como el resto de cortes del cerdo ibérico la servimos limpia y envasada al vacío en envase termosellado. Para consumo doméstico solemos hacerlo en unos 500 grs. conteniendo 2 o 3 presas de pluma ibérica. De esta manera se reciba a domicilio con unos 12 días para la caducidad a un precio de 13,42 € (IVA incl.) cada pack. Para hostelería y profesionales de los que somos proveedores, podemos servir este mismo formato o en envases de aproximadamente 1 kg con unas 5 presas de pluma envasada en fresco.
PRECIO:
26,85 €/kg (IVA incl.)
Mayorista de carne de cerdo ibérico, queremos ser tu proveedor.
Somos de las pocas fábricas de la zona de Jabugo (Huelva) que hacemos sacrificios constante durante todo el año, por ello podemos ser el proveedor de carne de cerdo ibérico fresca de tu negocio. Carne ibérica fresca directa de la sala de despiece o carne congelada en grandes cantidades. Trabajamos bajo la norma de calidad del ibérico, carne ibérica de calidad certificada, tenemos experiencia y exportamos a toda la UE, contamos con distribución en Islas Canarias. Contacta con nuestra fábrica. PLUMA IBÉRICA FRESCA: Para venta a profesionales podemos hacer formatos termosellados de presas de pluma ibérica fresca al vacío de aprox. 0,5 ó 1 kg, conteniendo de 2 a 5 piezas de carne. También es posible servir la carne a granel sin envasar. La pluma ibérica fresca se entrega en los locales de nuestros clientes profesionales con unos 15 días de caducidad si se trata de carne envasada al vacío. Su transporte se hace en temperatura controlada manteniendo la cadena de frio por debajo de 7ºC. PLUMA IBÉRICA CONGELADA: Ponemos a la venta la pluma ibércia congelada normalmente para pedidos mayoristas en formato palet de hasta unos 650 kg. Se forman cajas de 10 kg de este corte de carne ibérica, que va envasada al vacío en formatos de 500 grs. a 1 kg. Transporte y almacenaje a -18ºC hacen que la fecha de caducidad se amplie a un año.
CONSEJOS DE CONSUMO : La pluma ibérica da mucho juego en cocina, se puede hacer a la plancha, en barbacoas o parrillas con la grasa intramuscular que contiene está exquisita, o también se puede guisar, hay multitud de recetas en las que esta carne brilla. Un buen punto de cocción es fundamental para sacarle todo el partido y si se corta perpendicular a las fibras para degustarla, aún estará más tierna.
